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コンビニ「おにぎり」の残念な真実

投稿日:

コンビニ「おにぎり」
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1: 神 ★

平気で「おにぎり」を買う人が知らない残念な真実
4/7(木) 10:02配信
東洋経済オンライン

ある人が、市販のおにぎり(塩むすび)をお茶漬けにしようと、茶碗に入れてお湯をかけたところ、パーッと油が浮いてきたのにビックリ。

「なぜおにぎりに、油が使われているのですか?」と、その人は疑問を持って私に聞いてきました。

【残念な真実①】大量の油が使われている!?
これは「炊飯油」といって、炊くときに油を混ぜ込んで炊くからです。油を入れる理由は主に3つあって、まず1つめは「食感が良くなる」からです。

油を混ぜ込んで炊くと、米粒が油でコーティングされてチャーハンのようにパラパラの仕上がりになります。油のおかげで粒と粒の間に空気が入るから、一粒一粒がくっつかず、冷えても固まりません。

そうすると食べたときに口の中でほろっとほどけて、噛まずに食べられます。今時の若い人は、そういう食感が好きなのだと思います。スマホを見ながら、特に噛んで味わわなくても食べやすいことも一因にあると思います。

家庭で作ったおにぎりは、粒がつぶれて、冷えると「ねちょっ」とした感じに固まってしまいますよね。そうするとしっかり噛まないといけません。そういうものよりも「噛まずに飲み込める」食感のほうが好まれるのです。

それから2つめは「機械適性」、つまりおにぎりを製造するときの問題です。自動おにぎり機というのがあって、目にも止まらない勢いでおにぎりが作られるのですが、型から離れるときにご飯がくっついてしまうのを避けるため、油が必要なのです。

さらに3つめの理由として、市販のおにぎりはフィルムに包まれていますが、油があることでフィルムにくっつかないからです。

いずれにしても油なしでは、市販のおにぎりは成立しないのです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/120216db6e4deb944f8b59cecfa701435bf4f663?page=2

 

3: ニューノーマルの名無しさん
油が入ってる
だからなんだと?

 

4: ニューノーマルの名無しさん
利点しか無くて草

 

6: ニューノーマルの名無しさん
だから美味しいのか
真似しよう

 

9: ニューノーマルの名無しさん
そのまま炒められるじゃん

 

11: ニューノーマルの名無しさん
油を入れるは何分クッキング的な奴でも時々言われる奴やん
何が残念なんだ?

 

13: ニューノーマルの名無しさん
安全性、カロリー、添加物

ここらへんは?

 

15: ニューノーマルの名無しさん
問題は油の種類だ
アマニ油とかにしてくれ

 

17: ニューノーマルの名無しさん
だからなんだよ?

 

19: ニューノーマルの名無しさん
お酢でやれ

 

21: ニューノーマルの名無しさん
マジか。ざんねん!

 

22: ニューノーマルの名無しさん
へ~これは勉強になった。これからはコンビニおにぎり食うの止めるわ

 

23: ニューノーマルの名無しさん
家の炊飯器でごはん炊くときもサラダあぶら小さじ1いれると
つやとこくがでるよ

 

24: ニューノーマルの名無しさん

炊飯するとき

お釜に3滴サラダ油を垂らして
炊飯しているけど?
ダメなの?

 

26: ニューノーマルの名無しさん
カロリー全体のうちで油が占める割合が無視できる程度なのかしら

 

28: ニューノーマルの名無しさん
ツナマヨとかわかりやすい

 

29: ニューノーマルの名無しさん
包装に米粒つかないもんな

 

35: ニューノーマルの名無しさん
そんなの
常識

 

56: ニューノーマルの名無しさん
>>1
別によくね?

 

57: ニューノーマルの名無しさん
そんな事を気にする人がコンビニでお握り買うかよ

 

64: ニューノーマルの名無しさん
チャーハンにすればいいじゃん

 

66: ニューノーマルの名無しさん
うちもオリーブ油入れてる

 

74: ニューノーマルの名無しさん
うちでは、ゴマ油を垂らして炊飯するよ

 

88: ニューノーマルの名無しさん
コメ炊くときに油いれるやつなんかいねーだろ。

 

94: ニューノーマルの名無しさん
この手の話いちいち真に受けてたら霞しか食えんで

 

96: ニューノーマルの名無しさん
より美味いわけやね

 

引用元: “https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1649311604/”

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